Såsom strömming

I alla fall, slutet av augusti till början av September är en populär tid att njuta av Surstrjummning. I Alfta, h Xxlsingland, världens största Surstrj-Festival den 17 augusti, Var kan man äta en surstro? Utomhus är bättre. Surstrom är ansluten till norra Sverige i allmänhet och öarna Ulvona på Höga kusten i synnerhet. Dessa öar har producerat fermenterad sill i över hundra år, och många restauranger i området erbjuder en lokal delikatess.

Om du har tur kan du hitta Surstrqvistma på menyn på traditionella restauranger i andra delar av Sverige. I Stockholm brukar restauranger som Tennstopet, Sturehof och Knut servera fermenterad sill i säsong. Surstr XXXX konserver kan köpas i svenska livsmedelsbutiker och på nätet. Vem äter surstraming? Traditionalistiska svenskar, matälskare och äventyrliga turister.

Och de senaste åren också inflytelserika människor. Varför äter du Surstr Xxxm? Att äta Surstrx är en tradition och en social aktivitet. Såsom strömming beskriver smaken som rik på Umami. Det är också en ursäkt för att ordna en fermenterad sats sill som kallas "Surstr Xxmmingsskiva". Hur man äter surstro, som en lokal: eftersom tenn ges under tryck, Öppna Surstrxxxmingen i en vattenpool.

Tvätta den genom att swisha och linda den i smör, en typ av sötat plattbröd med skivor mandelpotatis och tärnad lök. Vad är Surstrqvisming och hur man äter denna illaluktande fisk 8 år sedan, Ateriet Surstrqvisming är det svenska namnet på bortskämd sill. Detta är fermenterad Östersjösill, som säljs i burkar och äts i norra Sverige. Lär dig allt om denna konstiga och illaluktande mat och hur man äter den.

Surstrs produktionsprocess ser ut så här. Fisket sker på våren, vanligtvis i April och maj innan gyttning sker. Först är sillen rensad och huvudet och tarmarna avlägsnas. Fisken saltas sedan och placeras i öppna behållare och lämnas att jäsa vid en såsom strömming temperatur. Temperaturen är ca XXC. Enzymer och bakterier skapar de illaluktande syrorna som fisk är kända för under denna process.

I Juli jäses fisken tillräckligt för att konserveras, och denna process utförs under sommaren så att fisken är klar för konsumtion under andra hälften av augusti. Jäsningen fortsätter efter att fisken har konserverats, och det är inte ovanligt att burkarna såsom strömming ut. Lukten av Sustrqvistma är det som gjorde Surstrqvistma berömd. Lukten skapas genom autolys vid jäsning, när enzymer och bakterier skapar olika syror varifrån lukten kommer.

Sådana syror är propionsyra, batarsyra och ättiksyra. Medium väte, bättre känd som lukten av ruttna ägg, skapas också såsom strömming ansvarar för lukten. Historien om jäsning och torkning av mat Surstr Xxmminghar varit ett nödvändigt sätt att bevara mat i hundratals år. Det finns tecken såsom strömming att Surstrqvistr produceras i hundratals fler, men metoden verkar ha använts i hundratals på grund av brist på salt.

Salt används för produktion av Surstrxxxm, men används mycket mindre än med normal saltad sill. Om metoden för jäsning av sill var känd vid den tiden, ifrågasattes, såsom strömming vissa att det kunde ha varit en lycklig olycka och faktiskt först gjordes vid denna tidpunkt. På grund av fiskens långa hållbarhet blev den en populär produkt för svenska soldater vid den tiden.

I den 19: e århundradet livsmedelsproduktionsteknik, konservering gjordes så att den kunde väljas för Surstr XXL, och sill kan nu säljas över hela Sverige. Innan sillen först jästes i stora fat och sedan överfördes till mindre träfat. Ett urval av Surstrs Xnimmingburkar från Oskars Surstrs Xnimmingburkar.